To jest tylko wersja do druku, aby zobaczyć pełną wersję tematu, kliknij TUTAJ
hiszpania.org.es
FORUM O HISZPANII

Kuchnia hiszpańska. - Ciasto na kebaba

Andzela - 14-06-2011, 14:42

Cauliflower napisał/a:
Z własnej lodówki: Firma Panorient, nazwa Durum, 8 apins.Le pains plat.
Ingredientes: harina de trigo, agua, aceite de colza, levadura, sal, estabiliznates....


A co ciasto "International" produkowane we Francji, ma wspólnego z naszymi hiszpańskimi? Trzeba było od razu napisać, że takie wolisz francuskie i takie ci smakuje?

Ogólnie rozeszło się o to, że:

Cauliflower napisał/a:
To nie jest tortilla mexicana, tylko dürüm

Mówiłam, co ja kupuję tutaj, jakie cisto na kebaba... i które w Hiszpanii jest uznawane jako standard..
Bo Ty kupujesz francuskie ciasto, które zawiera drożdże, natomiast w Hiszpanii, kupując kebaba w barze, dostaniesz ciasto cienkie - sin levadura. Po prostu zwróciłaś mi uwagę, wzorując się na tym, co Ty kupujesz w sklepie.. Hiszpańskie ciasto na kebaba "dürüm", jest bez drożdży i podobny do tych "tortilla mexicana", którego smaku i tak nie rozróżnisz, więc kupując w barze, sprzedawca da Ci ciasto "dürüm", z drożdżami, jak to jest?
Bo ze sklepu z powodzeniem można używać te "tortilla maxicana" do kebabów.
Wiadomo wszystko to, nie jest oryginalne i tak, gdyż nie sprowadzają ciasta z kraju, z którego on pochodzi.. więc "tradycyjne podejście" jest trochę nie na miejscu, bo prawdziwa oryginalna "recetas" jest taka, ile istnieje wszystkich punktów z kebabami "DÜRUM". :wink: Con levadura, sin levadura... etc.

Cauliflower napisał/a:
Jak zrobisz ciasto daj znać czy wyszło.


Zrobię, ale nie wiem kiedy.. właśnie też się dowiedziałam, że ich się nie wkłada do piekarnika.. hehe, bo ja bym włożyła..

:grin:

joanna es - 14-06-2011, 15:24

kinia121 napisał/a:
A teraz w mercadona wyszły własnie te tortilla marka Hacendado kosztują coś koło 1euro za 10 szt . i nimi sie zadowalam

OO kolo czego mam to szukac? gdzie one lezakuja?

Andzela napisał/a:
ich się nie wkłada do piekarnika..

na patelnie?

Andzela - 14-06-2011, 15:33

joanna es napisał/a:
na patelnie?


Tak, robiąc ciasto, smażymy na suchej patelni. :grin:

joanna es - 14-06-2011, 15:52

czyli ogolnie wyszuszamy ten placek... gdzies czytalam ze mozna tez w mikrofali, ale nie probowalam.
Andzela - 14-06-2011, 16:00

joanna es napisał/a:
czyli ogolnie wyszuszamy ten placek... gdzies czytalam ze mozna tez w mikrofali, ale nie probowalam.


Upiec ciasto w mikrofalówce na kebaba? :mrgreen: :wink:
Można je podgrzać, już gotowe, ale pieczemy normalnie na patelni.. :wink:

joanna es - 14-06-2011, 16:03

Wiesz, ja to czytalam na diecie Dukana, a ciasto sie robilo z otrebow i wlasnie dawalo do mikrofali, (na oryginalny talerz mikrof) to byla dukanska tortilla... a 'robilo' sie to pare dobrych minut... no ale pewnie to nie to samo. Zglodnialam :D
Cauliflower - 14-06-2011, 17:00

Andzela napisał/a:
Cauliflower napisał/a:
Z własnej lodówki: Firma Panorient, nazwa Durum, 8 apins.Le pains plat.
Ingredientes: harina de trigo, agua, aceite de colza, levadura, sal, estabiliznates....


A co ciasto "International" produkowane we Francji, ma wspólnego z naszymi hiszpańskimi? Trzeba było od razu napisać, że takie wolisz francuskie i takie ci smakuje?

:lol: :lol:
Nie, nie wolę, nie smakuje mi bardziej, po prostu to pierwsze, które wpadło mi w łapy w sklepie i pierwsze lepsze źródło przepisu z drożdżami, jakie dziś rano mi przyszło do głowy. Poza wikipedią (chociaż nie lubię przytaczać tego źródła) i kilkoma przepisami w necie ;)

Błagam, nie nadinterpretujmy wypowiedzi, napisałam tylko i wyłącznie to, co napisałam ;)

Andzela napisał/a:

Wiadomo wszystko to, nie jest oryginalne i tak, gdyż nie sprowadzają ciasta z kraju, z którego on pochodzi.. więc "tradycyjne podejście" jest trochę nie na miejscu, bo prawdziwa oryginalna "recetas" jest taka, ile istnieje wszystkich punktów z kebabami "DÜRUM". :wink: Con levadura, sin levadura... etc.


Aaaa, to stąd nieporozumienie.
Amen.

Andzela - 14-06-2011, 17:36

Cauliflower napisał/a:
Nie, nie wolę, nie smakuje mi bardziej, po prostu to pierwsze, które wpadło mi w łapy w sklepie i pierwsze lepsze źródło przepisu z drożdżami, jakie dziś rano mi przyszło do głowy. Poza wikipedią (chociaż nie lubię przytaczać tego źródła)


No widzisz..
Bo Tobie chodziło głównie o nazwę "DÜRUM", a jakie ingredientes do tego zastosują, to już zależy i wyłącznie od firm które to ciasto produkują.
I dla mnie dalej nazwa nie ma znaczenia. :wink: :razz:

Może też ktoś, kto napisał skład "levadura" miał na myśli "Levadura en polvo"? a nie prawdziwe drożdże? Też tak może być..

Cauliflower, wiesz na pewno co jesz? :grin: :wink:

Cauliflower napisał/a:
Amen.


Sama zaczęłaś wnikać w szczegóły i uparcie twierdzić, że durum jest z drożdżami, ten francuski tak, choć istnieją pewnie i bez.. a kup hiszpański i zobacz skład.. :lol:

fankabiologii - 24-08-2016, 17:56

Ja kebap robie po domowemu - kurczaka marynuje w mieszance przypraw z jogurtem cala noc w lodowce, pokrojoe w cienkie paseczki.
A podaje z chlebkiem naan - cos jak pita, tyle ze do skladu dodaje sie jogurt. Teoretycznie powinno sie robic w piekarniku nastawionym na maksa, ale ja sknera jestem i mi pradu szkoda :jajaja , to robie na suchej patelni.
Oto przepis

Ingredientes:
(Para unos 8 panes naan)
2 vasos de harina normal
1 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de bicarbonato de soda
2 y ½ cucharas de yogur natural
¾ vaso de agua templada
Un chorrito de aceite de oliva

Preparación
Echamos todos los ingredientes en un cuenco. Mezclamos y cuando forma una bolita, empezamos a amasar ligeramente. No hace falta amasar mucho, suficiente para que el gluten y levaduras empiecen a trabajar.
Lo dejamos reposar, tapado con un pañuelo mojado, una hora o algo así.
Cuando haya subido, dividimos la masa en 7 – 8 bolitas, y con el rodillo las aplastamos formando unos círculos con un grosor de 3 mm. Es difícil para mí decir el grosor exacto, porque ya con la práctica lo hago “a ojo”.
Cuando se trabaja con el rodillo, es importantísimo no echar harina aunque la masa se pegue. Esta luego se quema en la sartén y deja un sabor amargo sin decir que se quema el pan.
Calentamos bien la sartén sin aceite y ponemos un pan. Lo hacemos por un lado hasta que salgan pequeñas burbujas en la superficie, entonces damos la vuelta y esperamos hasta que empieza a hincharse. Damos una vuelta más y dejamos calentar unos 30 segundos aproximadamente y lo sacamos. Repetimos los pasos con el resto de masa.
El pan naan se puede congelar para reservar para otra ocasión. Se descongela en un tostador o en la sartén.

Juz jest po hiszpansku bo jest na bloga kiedys wrzucic :) )

Asdol123 - 30-11-2016, 14:20

Mm... przepisy brzmią smakowicie! Nie mogę się doczekać, aż skosztuję :)
stoclaw - 02-01-2017, 19:36

Spróbuję zrobić. Myślę, ze będę się dobrze bawić. :smile:
Anna K. - 07-01-2017, 20:22

ale zrobiłam sobie smaka czytajac wasze posty =D zabieram sie za domowa torrtile
aga2113 - 17-08-2017, 10:58

Muszę kiedyś spróbować! :)
Go to hell spamerko

franko - Wczoraj / Ayer 8:56

Po przeczytaniu postów może w końcu ciasto wyjdzie mi tak jak powinno , ślinka już mi cieknie na samą myśl o tym jedzonko :lol: :smile:
to idź do kuchni zamiast tracić czas na spamowanie



Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group