To jest tylko wersja do druku, aby zobaczyć pełną wersję tematu, kliknij TUTAJ
hiszpania.org.es
FORUM O HISZPANII

KUCHNIA POLSKA I INNE. - Barszcz czerowny

Cauliflower - 23-11-2014, 09:43

Nastaw jak najszybciej, bo moje kisły prawie 3 tygodnie.

Co do temperatury, to poszłam za własnym doświadczeniem po kiszeniu kapusty - czyli właśnie ciepło ma być - zimno zatrzymuje proces kiszenia. Moje buraki stały po prostu na stole w kuchni (czyli jakieś 23 stopnie), szczelnie zakręcone, ale w ostatnie dni prawie codziennie do nich zaglądałam, żeby posmakować i nic im się od tego nie stało.

Do lodówki wstawiłam tydzień temu, gdy już uznałam, że są dobre i dalej mają się nie kisić.

Chłop mówi, że bardzo czosnkowy ten barszcz wyszedł - no może, ja tam lubię, ale następnym razem dam do barszczu mniej czosnku (dałam jeden ząbek pokrojony na cienkie plasterki)
Dziś nastawię następnego buraka :bien

ikxio - 23-11-2014, 12:06

w lodowce to ok. 4-5º - mi przypadkiem, ale to na polskim koperku udalo sie ostatnio zrobic ogorki malosolne. a z buraczkami pomysl swietny - bo w tym tygodniu widzialam juz buraczki (ewenement u mnie podobnie jak seler korzeniowy -czyzby kryzys sluzyl i wrocili do starych upraw?) na mercadillo
Cauliflower napisał/a:
I stało sobie i kisło. Długo kisło, po paru dniach ściągnęłam pianę i kisło sobie dalej.
I kisło...
Aż ukisło....

o rany,jak ja Ci zazdroszcze tego samoistnego kisniecia, u mnie predzej zgorzknieje albo zgnije, a w lodowce to wiadomo - troszke przysmaczku zrobc mozna, ale nieduzo

Ethel - 04-12-2014, 19:14

Eee... to ja mam głupie pytanie. Buraki stoja już jakiś tydzień, nie spleśniały ( :alegria: ), zebrało się tylko troszeczkę piany, którą zebrałam. Ale... jak poznam, że już się ukisiły? :oops: Pachną już barszczykiem, ale nie próbowałam żeby nie zapeszyć...
Cauliflower - 04-12-2014, 19:52

Wyjmij kawałeczek, opłucz, żeby sok Cię nie zmylił i ugryź - jeśli ukiszone, to poczujesz w smaku, że kwaskowe.
Ja nastawiłam drugiego buraka, ale jakoś tak bez serca to zrobiłam i chyba się psuje.

santorini2000 - 28-01-2015, 23:17

W kwestii zakwasu z buraków (i nie tylko) polecam ciekawą witrynę Akademii Witalności www.akademiawitalnosci.pl...y-na-zakwasie/. To kopalnia wiedzy wszelakiej związanej ze zdrowiem, a ta konkretna strona opisuje w szczegółach, jak taki zakwas zrobić. Przetestowałam - wychodzi rewelacja, a barszczyk na takim naturalnym zakwasie wychodzi wprost przepyszny.
Ewcia25 - 27-11-2017, 23:25

Osobiście kocham barszcz, a najbardziej z uszkami. :wink: :wink: :wink:


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group